说到酿酒师,大家首先想到的肯定是飞行酿酒师米歇尔.罗兰(Michel Rollands)。俗话说,江山代有才人出。最近,爆出南非惊现最年轻酿酒师,其年龄只有11岁。

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  • 南非惊现11岁天才酿酒师

    发布时间:2013-07-22

    说到酿酒师,大家首先想到的肯定是飞行酿酒师米歇尔.罗兰(Michel Rollands)。俗话说,江山代有才人出。最近,爆出南非惊现最年轻酿酒师,其年龄只有11岁。

    近日,在南非沃克湾产区(Walker Bay),年仅11岁的艾玛.马丁(Emma Martin)首次发售了2012年份的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒。据称,此款黑皮诺葡萄酒的产量仅为300瓶。

    在父亲让-克劳德.马丁(Jean-Claude Martin)的监督下,艾玛现已正式成为酒庄的第四代酿酒师。

    酿酒师指酒类酿造过程中,从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。工作内容包括:(1)选用酿酒原料和辅料;(2)选择和使用酿酒设备;(3)制备 和选择糖化发酵剂;(4)设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺;(5)监控各工艺参数;(6)开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。

    由上可以看出,酿酒师不是一般普通的技术活,他关系到整个葡萄酒的生产和酿造过程。作为年仅11岁的酿酒师,艾玛表现出了惊人的酿酒天分,等酿酒前辈们得知这个消息后,也将为世界葡萄酒的发展后继有人而深感欣慰吧。